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ALPAFE

Liofilizadora de alimentos

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¿Existe la perfección?

5 junio, 2019 by AriannaA Leave a Comment

Nos atrevemos a decir que sí, verán ustedes, queríamos darle una nueva dimensión a nuestras frutas Liofilizadas así que nos pusimos a la búsqueda de nuevos sabores. Eso nos llevaría a conocer a dos increíbles proveedores: Dolcenero y Matcha Kaori.

El resultado, es sensacional:

Fresas liofilizadas cubiertas con chocolate blanco y espolvoreadas con matcha. ¿no lo creen? Aquí les dejamos una prueba de que semejante delicia existe:

Deliciosas Fresas de Frutas Lio cubiertas de chocolate blanco espolvoreadas con matcha.

¡Increíble! ¿Verdad? Les hablaremos un poco de nuestros proveedores:

  • Dolcenero es un master chocolatier que ha usado uno de sus chocolates de más alta calidad para cubrir perfectamente las piezas en un sabor suave y cremoso.
  • Matcha Kaori está especializado en el más fino de los tés verdes japoneses, un proceso artesanal realizado en Japón que da por resultado un té verte pulverizado (Matcha) Premium orgánico.

El balance de los tres sabores lo puedes encontrar en El Palacio de Hierro Santa Fe, en el Matcha Bar de Matcha Kaori.

Filed Under: Blog Tagged With: BLANCO, CHOCOLATE, FRESAS, LIOFILIZACION, MATCHA, POSTRE

¿Quién es ALPAFE?

2 junio, 2019 by AriannaA Leave a Comment

Frutas Lio es una empresa joven creada por 3 hermanos, que buscamos dar valor agregado a productos del campo.

Desde 2009 hemos encontrado maneras innovadoras de incorporar productos naturales y saludables a la gastronomía Mexicana. Trabajamos desde entonces con los mejores restaurantes y hoteles del país. Ofreciendo experiencias culinarias únicas y sorprendente.

Decidimos hacer un proyecto basado en la liofilización, un método de conservación de alimentos muy poco conocido en México. Vemos la liofilización como una herramienta con la que puede mejorar la situación del campo.

Liofilizar fruta nos da la oportunidad de alargar el tiempo de vida, dar valor agregado a productos del campo, brindarles la oportunidad de traspasar fronteras, incursionar en mercados donde estos tienen un éxito potencial y en los que podemos detonar una oferta-demanda hasta ahora inexistente.

De igual forma vemos en la gastronomía un idioma universal, el cual no tiene diferencia de clases, no tiene fronteras, idioma o barreras. Entendemos la gastronomía como un medio para poder transmitir bienestar, felicidad, compartir, disfrutar y trascender.

Filed Under: Blog Tagged With: ALPAFE, FRUTA, LIOFILIZACION, LIOFILIZADO

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